Tarde de Super Bowl LIV… chapulines, mezcal y hasta chicharrón prensado son los ingredientes con los que puedes preparar un delicioso guacamole.
El pretexto para juntarse el día de hoy es ver el Super Bowl LIV y aunque algunos estén emocionados por ver el juego que darán Kansas City Chiefs contra San Francisco 49ers , otros más estarán ansiosos de ver el show que dará Shakira y Jennifer Lopez . Pero algo que todos disfrutarán será, sin duda, la comida.
Aunque lo tradicional sería una buena carne asada, puedes preparar unos tacos al pastor caseros y por supuesto, la botana no puede faltar, sobre todo el guacamole.
Por eso, te damos cinco versiones de guacamole muy diferentes pero con ingredientes deliciosos que te dejarán a y ti y tus invitados sorprendidos.
1. Guacamole con chicharrón prensado
[Guacamole con Rib Eye. Foto: El blog del Gordo.]
Esta fue la receta que llevó a la victoria a la ahora Secretaria General del PRI cuando en diciembre de 2016 se lanzó el #RetoGuacamole.
- Necesitas:
– Seis cebollas cambray
– Chiles serranos asados
– Jugo de limón
– Chicharrón prensado. Puedes cambiarlo por chicharrón norteño, ese que tiene carnita o trozos de carne como Rib Eye.
– Sal
– Ajos asados
– Cilantro
– Totopos
– Chile pasilla molido
– Aceite de oliva
– Aguacates
- Preparación:
Con los ingredientes muy bien lavados y desinfectados, en un sartén a fuego lento pon a cocerel chicharrón prensado. En un recipiente suficientemte grande agrega el aguacate picado, el cilantro, chile pasilla molido, el chile serrano y las cebollitas asadas. Cuando el chicharrón esté listo, integra todos los ingredientes y agrega una pizca de sal y el jugo de limón. Sirve y acompaña con totopos
2. Guacamole con chapulines y mezcal
Este guacamole es perfecto si amas la cocina oaxaqueña. Recuerda que no todos comen insectos, así que te recomendamos hacer una porción sin chapulines aunque se pierdan de la textura crujiente.
- Ingredientes:
– Chapulines
-Aceite de oliva
-Mezcal
-Ajo asado
– Dos chiles de árbol secos
-Sal al gusto
-Chile (de tu preferencia)
-Aguacate
– Queso fresco
- Preparación
En una sartén a fuego lento agrega un poco de aceite de oliva y enseguida fríe los chapulines junto con los chiles cortados para que queden crujientes. En un recipiente añade el aguacate, el ajo asado, y el chile, todos picados para que sea más facil aplastarlos, y comienza a mezclarlo sin batirlo demasiado. Una vez que estén listos los chapulines mézclalos con los demás ingredientes.
Después de haber integrado todos los ingredientes a la perfección agrega una pizca de sal y un chorrito de mezcal para darle un toque ahumado. Pon un poco de queso rallado encima y acompaña con totopos.
3. Guacamole con sandía
Esta receta es perfecta si buscas algo refrescante ahora que la temperatura ya comenzó a subir. Aunque pareciera una combinación un tanto extraña, los sabores y texturan harán explotar tu paladar.
- Ingredientes:
– Una taza de sandía en cubitos o perlas
– Aguacate
– Jugo de limón
– Sal (al gusto)
– Chile serrano
– Cebolla Picada
– Queso feta o panela
- Preparación:
En un recipiente agrega el aguacate, la cebolla y el chile. Después de tener la consistencia deseada agrega la sandía picada y una pizca de sal con el jugo de limón, revuelve con el cuidado de no batir demadisado la sandía. Adorna con un poco de queso y sirve con totopos.
4. Guacamole con queso crema y nueces
Si gustas de los platillos un poco más cremosos y suaves, este guacamole es la versión perfecta para ti.
- Ingredientes:
– Aguacate
– Ajo asado
– Una barra de queso crema
– Una latita de chiles chipotle
– Nueces picadas
– Cebolla
– Aceite de oliva
- Preparación:
En un sartén a fuego a lento añade un poco de aceite de oliva, cuando ya esté caliente pon a freír el ajo, las nueces y un poco de chile chipotle. En un recipiente agrega el aguacate y el queso crema. Después de unos minutos retira del fuego el sartén y deja enfriar un poco. Agrega la mezcla al recipiente e integra los ingredientes a la perfección. Adorna y sirve
5. Guacamole tradicional
Para esta receta te recomendamos tener un molcajete. Si no lo tienes, no pasa nada, sólo asegúrate de mezclar bien los ingredientes.
- Ingredientes:
– Aguacate
– Cilantro
– Cebolla picada
– Sal de mar al gusto
– Jugo de limón
– Chile serrano
– Aceite de aguacate o de oliva
- Preparación:
Muele una pizca de sal con el aceite en el molcajete y agrega poco a poco el aguacate hasta que tengas un puré de buena consistencia. Añade la cebolla, el cilantro y los chiles. Mézclalos con el jugo del limón y prueba para confirmar que esté bien de sal. Sirve y acompaña con totopos o nachos.